Le Goût du Vin, une histoire de passion
Des vins de producteur depuis plus de 25 ans
L’aventure Le Goût du Vin débute avec exotisme sur l’île de Saint Martin, aux Antilles. Daniel Passeri, alors jeune chef cuisinier diplômé de l’école hôtelière du Lycée Simone Weil à Dijon, y ouvre son premier restaurant aux saveurs bourguignonnes en 1979, L’Auberge Gourmande. Sa cuisine vantée par le New York Times est victime de son succès et une deuxième adresse bien nommée Le Tastevin voit le jour en 1984. Soucieux de proposer une carte des vins à la hauteur du nom de l’établissement, Daniel se meut en véritable passionné et se spécialise dans l’activité d’importateur et de grossiste en créant l’entreprise Grands Vins de France en 1988. Rapidement, Daniel cesse son activité de restaurateur pour se consacrer à sa passion et ouvre trois boutiques de détails Le Goût du Vin à Saint Martin, Saint Barthélémy et Anguilla. Aujourd’hui, Grands Vins de France est l’importateur de vins le plus important des Petites Antilles et ne fournit pas moins de 15 îles.
Une activité en perpétuelle évolution
Toujours à mi-chemin entre les Caraïbes et la Bourgogne, Daniel étend son activité en s’installant comme grossiste en France, au plus près de ses racines, en 2011. Devenu connaisseur chevronné des vins étrangers, il possède l’exclusivité en importation de plus de 300 références incontournables. Dès lors, une première boutique Le Goût du Vin ouvre au centre-ville de Dijon puis à Quetigny en 2017. Rejoint par une équipe de jeunes cavistes, sommeliers et passionnés dynamiques, Daniel Passeri pérennise ses emplois et participe à la formation de futurs cavistes en accueillant des stagiaires chaque année. Dans une ambiance familiale forgée par des valeurs de proximité et de professionnalisme, l’entreprise indépendante experte en vins français et étrangers partage avec sa clientèle plus de 25 ans de savoir-faire.
Des experts à votre service
Daniel Passeri
Est le créateur et le directeur général des entreprises Le Goût du Vin et Grands Vins de France. En qualité de chef d’entreprise, il gère les achats et les négociations. Ancien chef et propriétaire de deux restaurants, c’est un épicurien dans l’âme.
danielpasseri@wanadoo.fr 03 80 47 46 45Notre équipe de cavistes
Marc Stievenard
Caviste sommelier dans la boutique de Quetigny et sommelier de métier, il a travaillé au sein de grandes maisons bourguignonnes, notamment aux côtés d'Eric Goettelmann au Relais Bernard Loiseau à Saulieu, puis outre manche sur l'ile de Wight au côté du plus jeune chef étoilé d'Angleterre, Robert Thompson. Depuis 10 ans, il participe à l'évolution de l'entreprise et aime surprendre en faisant découvrir des pépites avec de "petites appellations". Animateur de vos dégustations privées, il est également intervenant dans la filière Commercialisation Internationale des Vins, Spiritueux et Œnotourisme au lycée les Arcades à Dijon.
boutiquequetigny@le-gout-du-vin.fr 03 80 47 46 42 "Jamais en vain, toujours en vin."
Gaëtan Lamy
Caviste dans la boutique de Ahuy, c’est à l'ouverture de la cave de Quétigny en 2017 que l’amateur et fin connaisseur de whiskies et rhums a intégré l’entreprise. Familier des ouvertures de caves, Gaëtan ne cesse de parfaire sa technique acquise en lycée viticole puis en spécialisation commerce international.
boutiqueahuy@le-gout-du-vin.fr 03 80 65 10 75 "Si j'étais un vin, je serais un Bordeaux"
Paul Jacrot
Caviste dans la boutique d'Ahuy et ancien responsable durant 3 ans de la cave rue d'Auxonne à Dijon. Après une école de commerce dans l'import export, il fait ses armes à Londres chez Hedonisme wine, élue meilleure cave au monde. Technique et précis, les vins n’ont aucun secret pour lui.
boutiqueahuy@le-gout-du-vin.fr 03 80 65 10 75 "Je voulais boire avec modération mais il n’est jamais venu"
Kelly Lebert
Caviste dans la boutique de Dijon située rue d'Auxonne, Kelly a commencé son expérience au Goût du Vin en alternance dès Octobre 2023. Les parents de Kelly étaient restaurateurs en Bretagne, c'est de là qu'a germé sa passion pour le vin et la gastronomie.
boutiquedijon@le-gout-du-vin.fr 03 80 67 36 95Notre équipe pour les professionnels
Mathieu Jacquet
Directeur commercial, gère la distribution nationale des vins d’importation en exclusivité grâce à un solide réseau de revendeurs et d’agents. Il est également l’interlocuteur privilégié des restaurateurs, hôteliers et cavistes en Franche-Comté et Bourgogne du Sud.
legoutduvin_mjacquet@orange.fr 06 09 21 24 73
Louis Chaussat
Après avoir été caviste dans la boutique de Quétigny durant plusieurs années, il a passé le cap afin d'évoluer en tant que commercial. Son secteur est dédié au Grand Dijon, il est l'interlocuteur principal des restaurateurs, hôteliers et cavistes de la métropole.
commercialdijon@le-gout-du-vin.fr 06 33 24 66 01 " Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde"
Thomas Roger
Commercial dédié à la Côte d'Or, il est le référent des restaurateurs, hôteliers et cavistes du département mais aussi de Chalon-sur-Saône et Dole.
commercialcotedor@le-gout-du-vin.fr 06 33 24 11 53
Audrey Gandolfi
Commerciale dédiée au secteur Rhône-Alpes.
commercialrhone@le-gout-du-vin.fr 06 30 01 53 37
Jacques Chemineau
Commercial en alternance.
Notre équipe administrative
Sophie Moreau
Assistante de direction polyvalente et passionnée de vins, fait partie de l’aventure Le Goût du Vin depuis ses débuts sur le territoire français, en 2011.
sophiemoreau@le-gout-du-vin.fr 03 80 79 06 77
Lucy Charton
Assistante administrative, en charge de la gestion des documents commerciaux ainsi que du suivi administratif lié au transport.
assistante@le-gout-du-vin.fr 03 80 47 46 43 "Les hommes sont comme les vins : avec le temps, les bons s’améliorent et les mauvais s’aigrissent."
Marion Chanhih
Gestionnaire dédiée des achats pour l’île de Saint Martin et chargée de communication pour Le Goût du Vin.
marionchanhih@le-gout-du-vin.fr 03 80 47 46 44
Karine Jannet
Comptable, gère la tenue de la comptabilité générale et des normes comptables.
compta@le-gout-du-vin.fr 03 80 79 06 20Notre équipe logistique
Valentin Scanzi
Il s'occupe des livraisons quotidiennes au centre ville de Dijon ainsi que sur son agglomération.
03 80 47 46 46Thomas Petitjean
Il se charge également des livraisons en Côte-d’Or, en Saône-et-Loire et à Lyon.
03 80 47 46 46
Alexandre Thomas
Magasinier, il gère les réceptions ainsi que les expéditions dans le dépôt de Quétigny.
03 80 47 46 46